CUISINE
北海道的风味在餐盘上华丽起舞，
为宾客留下深刻的印象。
北海道大自然孕育的四季食材，精心烹制的婚礼美食。
我们精心选用北海道大自然孕育的四季食材，用心制作每一道菜品，为您带来奢华的婚礼美食体验。
每一道菜品都突出了食材本身的美味，装盘色彩丰富，宛如艺术品。
从经典的法式料理到创意和食，您还可以享受厨师在眼前豪迈烤制的充满现场感的烤肉。
ZEI - CHAR-GRILLED FEAST炭烤盛宴
用最高级的备长炭烤制，带来丰富的香气与风味，
一场令人感动的味觉盛宴。
这些充满感性的美食，精选北海道的优质食材，包括金枪鱼和和牛肉等，用上等的备长炭慢烤而成。
您可以在森林中感受季节的流转，尽情享受用心制作的奢华美食。
前菜：北海道的味觉盛宴 - 海与大地的拼盘
汤品：胆振产平目鱼葛粉敲打
炭火烧烤：野付产带壳扇贝 鄂霍次克产帝王蟹 带广产月光百合根 炸优质玉米
炭火烤替换：罗臼产金枪鱼一夜干、千岁产虎王椎茸、北见产洋葱
小休：冷作腐竹荞麦
主菜：炭烤上富良野产和牛肉
高級马铃薯 北海道玉米 绿芦笋
主食：色彩山海散寿司
甜品：焦糖布丁与当季水果
LUXE - FOREST FRENCH森林法式料理
装点祝福的奢华法式美食
以北海道胆振、日高等地的风味和香气为灵感，创作出如艺术般的森林法式料理「LUXE」。
每一道菜品都讲述着食材的故事，以精美的摆盘呈现在您的面前，这是一场真正的美食盛宴。
在充满仪式感的款待中，每咬一口都充满感动。
监修：「Le Musée」店主兼主厨 石井诚
前菜：苫小牧产北寄贝烤制，搭配贝类精华和花椰菜酱汁
汤品：当季蔬菜浓汤，搭配虾夷海胆
烧喜知次鱼 烧菠菜和甜虾鞑靼 有头虾酱
葡萄冰菓 松子油和函馆的盐之花
烤北海道产和牛牛柳 五月女王马铃薯和黑松内奶酪
尼多姆“特色” 北海道鄂霍次克海产大闸蟹烩饭
甜品：興部町浓醇牛奶的半熟芝士、当季水果、白巧克力慕斯
CHARCOAL GRILLED KAISEKI炭烤怀石料理
独享北海道的奢华会席
以北海道精选食材为主，用上等备长炭慢烤，搭配当地农场的新鲜蔬菜和近海海鲜，为您带来一场炭火与和食的完美结合。
炭火会席，展现了他对美食的高雅审美和深厚的慈爱。
前菜：北海道的味觉盛宴 - 海与大地的拼盘
汤品：胆振产平目鱼葛粉敲打
炭火烤：野付产带壳帆立贝，搭配高级玉米天妇罗
炭火烤替换：罗臼产金枪鱼一夜干、千岁产虎王椎茸、北见产洋葱
小休：冷作腐竹荞麦
主菜：炭烤北海道和牛肉
高級马铃薯 北海道玉米 绿芦笋
主食：色彩山海散寿司
甜品：焦糖布丁与当季水果
NOBLE - FOREST FRENCH森林法式料理「高贵」
一生一次的现代法式料理
每一盘都描绘出尼多姆森林的神圣之美，这是一场现代经典法式料理的盛宴。
北海道胆振、日高地区孕育的浓郁风味，四季的生机、鲜艳的色彩和艺术般的摆盘，每一道菜品都深入人心，成为一生难忘的回忆。
监修：「Le Musée」店主兼主厨 石井诚
苫小牧产北寄贝，搭配菠菜和海带
当季有机蔬菜浓汤，搭配自制新鲜奶酪
虾夷海胆 胆振市产比目鱼 烤茄子鞑靼 “特色风味”
低温烹调根室产鲑鱼和蒸煮带广产月光百合根 熏制鲑鱼子酱
蓝莓冰菓 薰衣草香味 函馆的盐之花
炙烤北海道产和牛牛柳 五月女王马铃薯泥和时令蔬菜
興部町浓醇牛奶的半熟芝士、当季水果、白巧克力慕斯
KIDS MENU
为儿童准备的特别菜单
我们为儿童准备了两种特别菜单，可根据年龄调整内容。如有食物过敏，请提前告知。
过敏食材：小麦、大豆、鸡蛋、乳制品、虾
如有过敏情况，请提前告知
WEDDING CAKE
留下深刻印象的婚礼蛋糕
婚礼蛋糕和甜品是表达祝福和感激之情的载体。
尼多姆专属的甜点师将带着祝福为您制作。
您可以与甜点师直接沟通，打造一个充满个性的、独一无二的蛋糕。
DESSERT BUFFET
如珠宝般闪耀的甜品
从浓郁的哈密瓜等当季水果到经典的巧克力甜品，您可以在北海道丰富的自然馈赠中尽情享受甜品自助。
这些如珠宝般闪耀的甜品，是尼多姆专属甜点师的自信之作。
SWEETS GIFT
表达感激之情的甜品礼物
我们还为参加婚礼的宾客准备了表达感激之情的甜品礼物。
尼多姆专属甜点师将用北海道的新鲜食材，用心制作每一份礼物。
这些礼物蛋糕也可以通过在线商店购买。
MIYABI - ENGAGEMENT
这些礼物蛋糕也可以通过在线商店购买。
我们准备了适合双方家庭庆祝的会席料理，包括北海道新鲜的海鲜、四季八寸和道产牛肉牛排。
HANA - ENGAGEMENT
精选本地食材的会席料理
这是一套适合庆祝的会席料理，精选四季本地食材，展现北海道的风味。
CHEFS
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法式料理监修
石井诚
米其林一星现代法式料理「Le Musée」店主兼主厨
出生于北海道札幌。曾在法国、意大利和西班牙积累经验后，回到札幌开设了「Le Musée」。他以北海道丰富的土地为灵感，90%以上使用北海道食材。他不仅注重食材的选择，还对温度和盐度等细节进行了深入思考。正如店名“美术馆”所暗示的，他将美食、餐具、摆盘和服务融为一体，创造了一个艺术与美食共存的空间，吸引了国内外的顾客。
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执行甜点师
鈴木 崇志
出生于神奈川县横滨市。他曾在东京洲际酒店等顶级酒店担任甜点师，积累了丰富的知识和经验。他负责餐厅甜品、自助餐和婚礼蛋糕等多种甜品场景的监修。他还积极参加比赛，获得了众多奖项。2022年10月，他开设了「Pâtisserie du Bonheur」。2023年5月，他为G7广岛峰会的晚宴监制了甜品。
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主厨
三浦 知志
出生于北海道栗山町。他在法国学习厨艺后，曾在冲绳和札幌的多家知名餐厅工作。2019年，他成为尼多姆法式料理主厨。他注重食材的原始风味，致力于创造新感觉的法式料理。
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日本料理长
一户 文之
出生于北海道芦别市。他在多家知名酒店积累了经验，曾在老字号旅馆担任料理长。2023年，他成为尼多姆的料理长。他始终追求让顾客满意的、令人难忘的菜单。
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甜点主厨
后藤 高康
出生于大阪市。他在大阪的希尔顿酒店、洲际酒店和丽嘉皇家酒店积累了经验。2024年，他成为尼多姆的甜点主厨。他利用北海道食材的魅力，创作出独特的甜品。